Furgoni frigoriferi usati Cremona

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Cremona, una melodia di sapori

Torrazzo e torrone. La cuspide gotica del primo annuncia alla distanza una delle più belle piazze medievali d’Italia, il bianco amalgama del secondo rappresenta una gastronomia ricca quanto raffinata, che interessa tutto il territorio.

Il Po segna il confine meridionale della provincia mentre i bassi corsi dell’Adda e dell’ Oglio delimitano la fascia di pianura. Il paesaggio piatto e fertile, segnato qua e là dai dolci campanili e dalle cascine a corte, è quello della Bassa, terra vocata ai coltivi di mais (da polenta) e all’allevamento, quindi alla salumeria (Salame Cremona Igp) e alla casearia: da segnalare in particolare il Provolone, formaggio a pasta filata tipico del Meridione, che qui ha trovato una seconda patria.

La città di Cremona si affaccia al Po e ai territori dell’Emilia che ne influenzano la gastronomia. Quanto al grande fiume, i suoi contributi sono il pescato – tipica la conserva della sponda cremonese, il pez in aion, pesce in carpione – e gli ortaggi che crescono sulle sciolte terre alluvionali.

Se Cremona ha saputo piegare a sonorità ineguagliate i legni preziosi della liuteria, la sua gastronomia si eleva ad arte là dove convivono sapori apparentemente inconciliabili: la classica mostarda di frutta che al sapore caratteristico della frutta candita sovrappone il piccante della senape; il dolce cotechino cremonese vaniglia, aromatizzato con vino Barbera e spezie; i marubini, tortelli in cui la carne si sposa al formaggio; i dolci che variano dalla secca sbrisolona ai graffioni, col cioccolato fondente che ricopre la ciliegia.